我市职校生酿造出“贵族啤酒” 如今已建厂投产，销往株洲及周边地区

参加大学军训时，18岁的邓浩就已经为他的啤酒工厂铺好了“第一块砖”。

近日，BoB手机客户端学生邓浩的原浆啤酒项目，入围2017年株洲市大学生创新创业大赛决赛。

啤酒发酵的“滋滋”声，像是在跳舞

去年，大学新生邓浩第一次与啤酒“亲密接触”。

“上课的时候，不仅了解了啤酒的文化，还发现了什么才是最好喝的啤酒。”邓浩不好酒，但是经过专业学习后，他慢慢地喜欢上了啤酒，并想酿出不一样的啤酒。

市场上，一般的啤酒都不是100%麦芽发酵。“原浆啤酒100%麦芽发酵，没有经过处理修饰，是最新鲜、最原始的真正啤酒。”邓浩介绍，“ 原浆啤酒未经过滤处理，保留了发酵过程中的活性酵母，酒体富，香气浓郁，是啤酒中的贵族。”

在啤酒工厂，记者看到，靠墙的几个大罐中的啤酒还在发酵，时不时听见二氧化碳排出的“滋滋”声。

“听着啤酒发酵的声音，像是感觉它们在跳舞。”邓浩说，如果说喝普通啤酒就像是吃“苹果罐头” ，而那喝原浆啤酒就如在苹果园里摘新鲜的苹果吃。

调研发现广阔市场，萌发创业念头

第一次酿造啤酒的过程，邓浩依然记忆犹新，他还把酿出的第一桶啤酒封存了两瓶，留作纪念。

邓浩酿造啤酒的过程是曲折的。他说：“第一次酿啤酒，每个环节都是手忙脚乱的，有时从早上5点开始工作，酿完酒已是第二天凌晨。但是当酿出不第一罐啤酒时，心里又激动又兴奋。”

邓浩告诉记者，酿造啤酒的过程总结起来就是简单的一句话：一泡、二煮、三发酵。“酿酒时要先把麦芽粉碎，放进第一个大罐内，之后需要经过糖化、过滤、煮沸、回旋沉淀、发酵等各种工序，最后大约需要两周左右。”

调研发现，原浆啤酒占据了国外啤酒消费市场份额的60%至70%。在我国，不用包装的啤酒只占到了11%，原浆啤酒更少，仅占1%，绝大部分还是采用的金属和玻璃包装的“熟啤酒”。

“市场空间这么大，为何不尝试创业！”邓浩兴奋地说。

免费推广，收获第一桶金

去年8月，邓浩与校友投资兴建的校中啤酒厂。

这个小啤酒厂，一半的地方被各种大罐、小罐占据。“平时，大家一起喝着酿好的啤酒，聊着各国的酒文化，这种感觉很好。”邓浩说。

去年冬天，邓浩酿造的第三批原浆啤酒出罐，他邀请学校老师、学生共同品尝，获得好评。第四批啤酒也紧跟着出罐。邓浩在红旗广场摆摊，开始市场推广。

“虽然是免费，但有些路人会拒绝品尝，有些喝了还说不好喝。”但是，只要有一个路人的肯定，邓浩就立马“满血复活”。

经过2个多月的免费推广，职教城一家清吧“闻酒”而来，直接与邓浩签了一年的啤酒供应产销合同。“收获了人生第一桶金，虽然钱不多，但说明我们酿的啤酒得到了市场好评。”邓浩说。

如今，邓浩的原浆啤酒已销往株洲及周边地区。

（株洲日报记者刘芳通讯员张伟良罗芳周玲）