食品生物技术专业教学团队组建于2003年，经过十多年的努力, 在教学和科研上不断地走向成熟和发展。教学团队现有人员10人，其中高级职称副教授4人，占总人数的40%；讲师6人，占60%；博士1人，硕士8人，本科1人；教育部国内青年骨干教师访问学者1人；本教研室从职称、年龄、学历和学缘结构等各方面均能满足教学和科研得需要，团队协作精神好，整体素质和教学水平较高。

   食品生物技术专业教研室始终坚持以教学为中心，积极推进教学改革，不断探索教学艺术，努力提高教学水平，塑造了一支勇于探索的教师队伍，创建了一套以培养高素质、创新型人才为目标的教学模式。教育教学改革硕果累累：《生化分离技术》校级精品课程建设1项；《微生物学实验》省名师课堂建设项目1项；《食品与药品》社区课程建设项目1项；发表教研教改论文20余篇；指导学生参与两届全国生物技术技能大赛，两次均获团体二等奖，两个个人一等奖。

   专业教学团队积极开展科学研究。先后主持及参与湖南省向科技厅课题8项，主持和参与湖南省教育厅一般课题6项；湖南省优秀技术创新项目1项；获邵阳市科技进步三等奖1项；专利3项；院级课题6项；团队共发表教学和科研论文160多篇，其中SCI收录5篇，CSCD核心库论文14篇；中文核心期刊论文50多篇；主编和参编教材10余部。